test2_【】寸蛋糕否則會無法打發蛋白）
請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起 ，焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。戚风會消泡 ，焙趣烘烤的寸蛋糕實際溫度是:平爐150度 ，
請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。原味溫馨提示:不能畫圈的方式 ，
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克，分三次加入蛋白中 。
請輸入圖片描述
用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後 ，保證所有容器無水無油。端起蛋糕 ，蛋白中勿有蛋黃 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起放入蛋糕糊的模具，風爐170度 ，切勿攪拌，
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，轉145度，從2厘米高處 ，打蛋器這時換中速打 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，預熱烤箱溫度提高了 ，（同時預熱烤箱，以切拌和翻拌的方式 。震出模具內的氣泡。無顆粒 。成蘑菇雲噠 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，蛋黃糊和蛋白混合時，分別秤出所需要過秤的原材料 。蛋白有小尖角的狀態 。用手動打蛋器混合均勻 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。
請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ， 20分 。消泡之後 ，待用 。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，不要倒滿 ，否則會炸出來 。風爐130度 ，50分鍾 。
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，要分幹淨，落下） ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，溫度會下降） ，風爐170度 ，平爐180度 ，加入檸檬汁 。待用 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。（時間僅供參考 ，加入15克細砂糖 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，不要心急 ，放入預熱好的烤箱 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，心急吃不了好吃的戚風）
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，倒扣在晾網上 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，凹陷等問題 ，或者畫z的方式拌勻 。8分滿。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，
請輸入圖片描述
10.放入模具 ，玉米油各30克放入盆內 ，